武汉市春节期间主要食品价格行情预测
来源： 日期: 2004-11-25 |
新春佳节即将来临，节日期间的市场供应和价格走势历来是人们关注的热点，我们根据近期监测数据的分析及对市场主要食品供求状况的调查，结合有关部门提供的资料，对我市春节期间主要食品价格走势分析预测如下：
一、猪肉
从2002年12月份消费市场的监测分析资料来看，猪肉价格稳中略升，腿夹肉、精瘦肉、排骨每500克月均价分别比11月上升1.36%、1.75%、1.25%，主要原因是春节临近，猪肉进入传统的腌制腊肉及灌制香肠的消费旺季，市场消费拉动价格小幅上扬。
从市场供应来看，主产区已进入生猪上市旺季，目前我市活猪收购价3.20元/500克左右，鲜肉批发价4.20-4.50元/500克，冻白条肉调汉价7600元/吨。现行市场零售价每500克腿夹肉6.00-6.50元、精瘦肉7.00-7.50元、排骨最高价7.00元。为了确保春节供应不断档、不脱销，全市除4个定点屠宰厂有稳定的进货渠道，高峰期日可提供过万头的生猪供应外，还有市副食品商业储备有限公司冻肉库存800吨，生猪活体周转储备1万头（500吨），共计1300吨作后盾。猪肉的供求总体保持基本平衡的态势，但受春节前后集中消费的影响，预计猪肉价格将有小幅的上扬，上升幅度在10%以内。
二、清真牛肉
近年来，随着居民消费结构和饮食习惯的改变，拉动了牛肉消费的需求，武汉市七城区集贸与超市牛肉呈产销两旺的趋势，市副食品商业储备有限公司计划安排春节前宰杀活牛900头（90吨），确保5家“清真牛肉专供点”和7家超市“清真食品专柜”供应不断档、不脱销。目前，鲜牛肉（不注水）购进价格9.00-9.50元/500克，市场零售价格质量好的卖到10元/500克，一般价格在8元左右。预计春节期间牛肉价格上下幅度在5%以内。
三、水产品
2002年全市水产量（郊区）达到36.3万吨，比2001年增长6.98%，其中优质鱼（草鱼、青鱼、鲫鱼、鳊鱼、鲤鱼）比例占57.5%，名贵特优水产品（河蟹、桂鱼、甲鱼、鱼回鱼、牛蛙等）比例占5%左右。据我们调查，我市鱼的日消费量在400吨左右，春节期间可供量约600吨，优质鱼达95%。随着城市居民生活水平逐步提高，需求也倾向优质品种，低质鱼花白鲢价格下降幅度大，消费量减少，且大部分流向外省。
2002年12月份监测数据显示，草鱼每500克月均价比上月上升1.77%。草鱼是腌制腊鱼和制作鱼丸、鱼块的主要鱼种，时下正是消费旺季，胖头鱼、鲫鱼、鳊鱼的价格都呈稳中趋降的走势，春节期间如果天气晴好，无霜冻出现，预计水产品价格将继续保持平稳。
四、禽蛋
据了解，今年鸡、鸭养殖正常，没发生异常疫情，养殖成本也稳中有降。目前我市最大的家禽批发市场竹叶山市场交易红火，购销两旺，批发价格基本稳定。市场零售价格每500克活鸡（肉鸡）、活鸭分别在6元、5元左右。预计节日期间市场零售价不会出现大的波动。
良种鸡蛋，我市生产已具规模，新洲区一天就可为城区提供300万支的新鲜鸡蛋，另加河南、石家庄、北京等地源源不断流入，所以鸡蛋的供应充足。预计节日期间土鸡蛋价格每500克可能突破5元，但市民大量消费的良种鸡蛋价格将保持在2.50元左右的水平上。
五、蔬菜
据农业局介绍：我市基地蔬菜面积充足，长势良好。全市日供蔬菜约450万公斤，基地蔬菜日均供应量可达550万公斤左右，此外还有外来菜调节和新增花色品种特色菜20多个（彩色甜椒、迷你黄瓜、板栗南瓜、槟榔芋头、百合等）应市，蔬菜市场货源充足有余。为了防备天气突变，还准备了应急措施，市财政拨出60万元资金用于五大类（大白菜、红白萝卜、莲藕、包菜、土豆）蔬菜的冬储工作，全市7大蔬菜批发市场均已开始运作，总量达300万公斤，以确保市场供应万无一失，另外蔬菜部门还积极采取地膜和浮面覆盖相结合的防护措施，加强菜园管理，促进蔬菜生长。
据我们对蔬菜10个品种的监测数据分析，除个别品种外，大部分呈下降趋势。从气象监测部门提供的中长期预报，春节期间我市不会出现大的降温过程。因此，蔬菜价格走势将呈现出价格平稳的趋势，稀少、花色品种和无公害蔬菜价格将拉开档次。
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